Gratinée de pommes de terre à la mode de Fougères

Durée : Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 -50 minutes.
Origines : Bretagne (France)


Ingrédients

pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
2 oignons
2 poireaux
1 litre de lait
100 g de beurre
1 bouquet garni
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Noix de muscade
1 c à s de farine.


Préparation

Préparation des ingrédients :
Epluchez et lavez les pommes de terre, émincez-les en rondelles assez fines.
Pelez et émincez les oignons.
Coupez le vert des poireaux, lavez-les en émincez le blanc.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition et éteignez le feu.
Préparation :
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y blondir les oignons et les poireaux.
Mouillez avec le lait et ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni.
Salez et poivrez, râpez un peu de muscade.
Laissez cuire à feu très doux 30 minutes. Préchauffez alors le four à 220°C, thermostat 7-8.
Ouvrez la cocotte et saupoudrez la préparation avec la farine, mélangez et laissez cuire, à couvert 7- 8 minutes pour que la sauce s’épaississe.
Ôtez alors le couvercle et le bouquet garni.
Mettez la cocotte au four 5 à 10 pour faire gratiner. Servez chaud.


Vin d'accompagnement

Vin conseillé : un cidre ou une bonne bière

Bonne dégustation