Déssert
Ingrédients (4 personnes)
150 g de sucre glace – 50g de poudre d’amande – 100 g de farine – 150 g de beurre – 500 g de patates douces – 50 g de sucre semoule – 25 g de confiture d’oranges amères.
Recette (préparation : 20 min / cuisson : 15 min)
LA PÂTE À CRUMBLE : verser la farine dans un bol, ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, la farine, le beurre, mélanger du bout des doigts et réserver.
LES PATATES DOUCES : les peler, les couper en gros morceaux, les plonger dans de l’eau bouillante, laisser cuire 15 minutes environ, les mettre dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée, ajouter le sucre semoule, la confiture et mélanger.
LA CUISSON : allumer le four à 180 °C (th. 6). Poser quatre cercles de 10 cm sur une plaque à four. Mettre une couche de pâte au fond de chaque cercle, ajouter une couche de patate douce et finir par de la pâte. Faire cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
POUR SERVIR : servir tiède, accompagné de pulpe de fruit de la Passion et d’une quenelle de sorbet coco.
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